江戸切そば　英

もつ煮込み

店でも大人気！！
江戸切そば英の、もつ煮込みのレシピを
ご紹介いたします。

作り方

(1)	豚小腸、豚大腸をひと口大に切り置きする。
(2)	にんにく、しょうが、玉ねぎ、大根、人参をそれぞれすりおろす。
(3)	大きな土鍋にだし汁を強火で沸騰させ①②を入れる。
(4)	トマトピューレ、豆板醤、唐辛子、醤油、赤ワイン、砂糖、味噌を③の中に入れる。
(5)	弱火で20～30分煮る。
(6)	火を止め一晩寝かせる。
(7)	召し上がる前にお好みで、さきがけごぼう、蒟蒻、豆腐、薬味ねぎを入れ、煮立たせる。

ポイント

詳しく知りたい方は英まで。ぜひご来店ください。